«985. Вишневка ; 986. Грушевая наливка ; 987. Ежевичная наливка ; »

985. Вишневка

Размять 1 1/4 кгр. вишен (без косточек), влить 3 бут. водки, поставить на солнце. Через 4—6 недель профильтровать, прибавить 800 гр. сахара, распущенного в 6 стак. воды. Кто любит, может прибавить 6 капель горькоминдального масла.

986. Грушевая наливка

Берут несколько ароматных груш, только-что снятых с дерева, нарезают на мелкие куски, наливают водки, настаивают в продолжение 10 дней, отжимают, фильтруют и подслащают сахаром. Можно для вкуса прибавить лимонной цедры.

987. Ежевичная наливка

Раздавить в кашу 6 кгр. ежевики и дать постоять 8—10 дней в светлом прохладном месте. Затем сварить эту кашу и процедить, снова положить в горшок и снова дать постоять около недели, затем прибавить к соку (удалив из него кожицу) 200 гр. распущенного сахара и поставить на огонь, пока закипит. Тогда остудить жидкость, прибавить водки и разлить в бутылки.

985. Вишневка ; 986. Грушевая наливка ; 987. Ежевичная наливка ; : (Спутник домашней хозяйки, 1000 кулинарных рецептов с указаниями как готовить на примусе. Ред. Е. Г. Уварова, Издание автора, Ленинград 1927 г.)

См. статьи по теме :