«982. Абрикотин (Абрикосовая наливка) ; 983. Айвовая наливка ; 984. Апельсинная наливка ; »

982. Абрикотин (Абрикосовая наливка)

Берут 25 частей свежих абрикосов (без косточек), раздавливают и выжимают сок; затем наливают 75 ч. спирта или водки и настаивают в продолжение 10 дней. Жидкость после этого фильтруют и, при нагревании, растворяют в ней 30 ч. сахара.

983. Айвовая наливка

Вскипятить 6 стак. айвового сока и 800 гр. сахара, прибавить 2 бут. спирта или водки, все хорошенько размешать, профильтровать и разлить в бутылки.

984. Апельсинная наливка

Берут цедру от свежего апельсина или мандарина (без белой кожицы) и настаивают в 1 ч. спирта или водки в продолжение 12 дней и фильтруют. Затем приготовляют сироп из 180 частей сахара на 25 ч. воды, по охлаждении прибавляют апельсинную настойку и 240 частей спирта или водки.

982. Абрикотин (Абрикосовая наливка) ; 983. Айвовая наливка ; 984. Апельсинная наливка ; : (Спутник домашней хозяйки, 1000 кулинарных рецептов с указаниями как готовить на примусе. Ред. Е. Г. Уварова, Издание автора, Ленинград 1927 г.)

См. статьи по теме :