«834. Пряники медовые из пшеничной муки ; 835. Шоколадно-медовые пряники ; »

834. Пряники медовые из пшеничной муки

Вскипятить 400 гр. меда, дать остыть до такой степени, как может терпеть рука. Всыпать 400 гр. пшеничной муки и 200 гр. сахара, вымесить тесто и дать постоять. Через 12 часов прибавить в тесто 2 яйца и месить еще около получаса, после чего прибавить в тесто 3 гр. поташа и опять месить. Для вкуса и запаха можно прибавить 100 гр. рубленого миндаля, изюма, ложечку толченого кардамона, мелко нарезанные апельсинные корки. Печь пряники на листах, смазанных маслом.

835. Шоколадно-медовые пряники

Вскипятить 400 гр. меда, всыпать в него 50 гр. какао, чтобы разошелся, прибавить муки столько, чтобы тесто было не очень густое. Прибавить 1 желток, 6 гр. поташа, толченой ванили, корицы, гвоздики. Дать постоять сутки. На следующий день раскатать, вырезать четырехугольной выемкой и спечь в не жаркой духовой. Облить шоколадной глазурью.

834. Пряники медовые из пшеничной муки ; 835. Шоколадно-медовые пряники ; : (Спутник домашней хозяйки, 1000 кулинарных рецептов с указаниями как готовить на примусе. Ред. Е. Г. Уварова, Издание автора, Ленинград 1927 г.)

См. статьи по теме :