«825. Сешь ; 826. Соломка ; »

825. Сешь

Замесить тесто из 200 гр. муки, 50 гр. масла, ложки сахара, щепотки соли, 3 желтков и 1/2 стак. молока (молоко вливать постепенно по мере надобности), выбивать тесто до тех пор, пока оно будет отставать от стола, тонко раскатать его, сделать овальные лепешки, положить по концам их по маленькому кусочку шинкованной апельсинной корки (цуката), посыпать по середине сахаром, сложить на лист, держать в жаркой печке, пока подрумянятся.

826. Соломка

Замесить тесто из 200 гр. муки, 1 яйца, ложечки масла, щепотки соли, небольшого количества воды, разрезать его на кусочки, скатать каждый кусочек веревочкой, разделить веревочку на части, а концы отрезков соединить, чтобы образовались колечки; опустить колечки в кипяток, а когда всплывут, вынуть шумовкой, разложить на листе, посыпать солью, подержать в печи, пока подрумянятся.

825. Сешь ; 826. Соломка ; : (Спутник домашней хозяйки, 1000 кулинарных рецептов с указаниями как готовить на примусе. Ред. Е. Г. Уварова, Издание автора, Ленинград 1927 г.)

См. статьи по теме :