«822. Мервейль ; 823. Лепешки с тмином ; 824. Палочки ; »

822. Мервейль

Замесить на молоке густое тесто из 200 гр. муки, 1 яйца и 1 желтка, 50 гр. масла, щепотки соли и 1/2 ложки сахара, прибавить еще для запаха толченой ванили или тертой лимонной цедры. Вымесить хорошенько тесто, раскатать его, вырезать разные фигуры и жарить в кипящем жиру. Можно приготовить на примусе.

823. Лепешки с тмином

Замесить тесто из 100 гр. муки, 50 гр. масла, 1/2 чайной ложки соли, 1 чайной ложечки тмина, прибавив немного воды, так чтобы тесто было крепостью, как кислое тесто. Раскатать тонко, вырезать лепешки рюмкой, положить на лист и выпекать в горячей печи.

824. Палочки

Замесить тесто из 100 гр. муки, 50 гр. масла, 1 яйца, щепотки соли, ложки сахара (для аромата можно прибавить ванили или лимонной цедры), нарезать тесто на куски, раскатать каждый веревочкой, сложить на лист, смазать яйцом и подрумянить в печи.

822. Мервейль ; 823. Лепешки с тмином ; 824. Палочки ; : (Спутник домашней хозяйки, 1000 кулинарных рецептов с указаниями как готовить на примусе. Ред. Е. Г. Уварова, Издание автора, Ленинград 1927 г.)

См. статьи по теме :