«807. Мазурек на меду ; 808. Мазурек из бакалий ; »

807. Мазурек на меду

Растопить 400 гр. меда, положить 400 гр. сахара, растереть добела, вбить по одному, мешая, 10 яиц, положить немного корицы, гвоздики, цедру с апельсина, 800 гр. грецких орехов, очищенных и мелко истертых на машинке, 1 чайную ложку соды и 400 гр. муки. Хорошо смешать, выложить на лист, смазанный маслом и обсыпанный сухарями и поставить в печь.

Продукты :

Меда 400 гр.

Сахара 400 гр.

Муки 400 гр.

Яиц 10 шт.

Грецк. орехов 800 гр.

Соды 1 чайн. ложка.

808. Мазурек из бакалий

Сделать рассыпчатое тесто из 1 стакана сметаны, 200 гр. масла, 600 гр. муки и 1/2 стакана сахара, быстро смешав все это вместе. Раскатать тесто в палец толщины, придав ему продолговато четырехугольную форму, положить на лист. Приготовить след. смесь: вычистить и вымыть изюм, очистить и мелко нарезать миндаль и орехи, мелко нарезать цукаты и винные ягоды (взять по 100 гр. каждого из них), прибавить тертой цедры с лимона, немного толченой корицы, чашку муки, чашку сахара и 3 яйца, все это смешать и намазать эту смесь на тесто в палец толщиною. Поставить в печь на 20 минут.

Продукты :

Сметаны 200 гр.

Масла 200 гр.

Муки 600 гр.

Сахара 100 гр.

Изюма 100 гр.

Цуката 100 гр.

Миндаля 100 гр.

Орехов 100 гр.

Винных ягод 100 гр.

Муки 1 чашка.

Сахара 1 чашка.

Яиц 3 шт.

807. Мазурек на меду ; 808. Мазурек из бакалий ; : (Спутник домашней хозяйки, 1000 кулинарных рецептов с указаниями как готовить на примусе. Ред. Е. Г. Уварова, Издание автора, Ленинград 1927 г.)

См. статьи по теме :