«805. Кекс ореховый на соде ; 806. Мазурек ; »

805. Кекс ореховый на соде

Очистить 400 гр. грецких орехов, истолочь их или смолоть. Смешать 2 стак. муки с 1 стак. сметаны, вбить 1 яйцо, прибавить 1 стак. сахарного песку, 1 стак. толченых орехов и 1 стол. ложку масла, всыпать 1 чайную ложку соды, хорошенько, но быстро все размешать. Выложить в форму, смазанную маслом и немедленно поставить в духовую среднего жара.


Продукты :


Муки 2 стак.

Сметаны 1 стак.

Сах. песку 1 стак.

Грецк. орех. 1 стак.

Масла 1 ложка.

Яиц 1 шт.

Соды 1 чайн. ложка.

806. Мазурек

Взять 300 гр. муки, 200 гр. масла, 100 гр. сахара, 2 яйца, быстро размешать, раскатать, присыпая мукою, толщиною в 1/2 пальца, придать какую угодно форму (можно вырезать, подложив бумажную фигуру), положить на железный лист, смазав по краю теста и по листу кругом желтком, испечь в духовой; намазать вареньем. Очистить 200 гр. миндаля, столочь возможно мельче, прибавляя постепенно 7 белков, положить эту миндальную массу в кастрюлю, всыпать 300 гр. сахара, проварить, мешая, чтобы сахар распустился. Положить массу в бумажный корнет, обрезать кончик и выдавливать ее так, чтобы образовалась клетка поверх варенья, посыпать рубленым миндалем, подрумянить в печи.


Продукты :


Муки 300 гр.

Масла 200 гр.

Сахара 100 гр.

Яиц 2 шт.

Миндаля 200 гр.

Белков 7 шт.

Сахара 300 гр.

805. Кекс ореховый на соде ; 806. Мазурек ; : (Спутник домашней хозяйки, 1000 кулинарных рецептов с указаниями как готовить на примусе. Ред. Е. Г. Уварова, Издание автора, Ленинград 1927 г.)

См. статьи по теме :

807. Мазурек на меду ; 808. Мазурек из бакалий ;
807. Мазурек на меду Растопить 400 гр. меда, положить 400 гр. сахара, растереть добела, вбить по одн...

809. Мазурек на дрожжах
Развести 50 гр. дрожжей в 1/2 стакане теплого молока, прибавить столько муки, чтобы тесто было жидки...