«803. Ватрушка с абрикосовым пюре»

Смешать 1/8 кгр. топленого масла, 2 стол. ложки подсолнечного масла, 2 яйца, 3/4 стак. сахара, 3/4 стак. молока и столько муки, чтобы тесто не было крутое; прибавить 1 чайн. ложечку соды. Намочить с вечера 600 гр. вымытых сушеных абрикосов, поставить вариться в той же воде до мягкости. Протереть через сито, прибавить 3/4 стак. сахара, проварить пюре до густоты. Очень хорошо прибавить для вкуса 1 сваренный и протертый мандарин (вместе с кожей). Раскатать тесто, намазать сверху абрикосовым пюре, сделать сверху решеточку из узких полосок теста, загнуть и защипать кругом края. Поставить в духовую.

Продукты :

Масла топл. 1/8 кгр.

Подсолн. масла 2 ложки.

Молока 3/4 стак.

Сахара 3/4 стак.

Соды 1 ложечка.

Яиц 2 шт.

Муки 2 стак.

Абрикосов 600 гр.

Сахара 3/4 стак.

803. Ватрушка с абрикосовым пюре : (Спутник домашней хозяйки, 1000 кулинарных рецептов с указаниями как готовить на примусе. Ред. Е. Г. Уварова, Издание автора, Ленинград 1927 г.)

См. статьи по теме :