«798. Пирог с вишнями или сливами ; 799. Пирог со свежим крыжовником ; »

798. Пирог с вишнями или сливами

Замесить тесто из 1/2 стакана молока, 1/4 стак. сахара, 1/4 стак. растопленного масла, 200 гр. муки, раскатать на круглую сковородку, намазав ее маслом и посыпав мукой, завернуть края, как для ватрушки. Очистить от косточек вишни или сливы, положить на тесто ровно в один ряд, чтобы не было пустого места, посыпать сахаром, поставить в духовую, прикрыв сверху бумагой. Вынуть, посыпать сахаром.

Продукты :

Молока 1/2 стак.

Масла 1/4 стак.

Сахар 1/4 стак.

Муки 200 гр.

Вишен 800 гр.

Сахара 200 гр.

799. Пирог со свежим крыжовником

Вымесить хорошенько тесто из 200 гр. масла, 400 гр. муки, 1 ложка водки или рома, 1 яйца, 1 ложки сметаны и 1/2 стак. сахара. 3 стак. зеленого крыжовника очистить, обварить кипятком, дать раз вскипеть, откинуть на сито, остудить, переложить в каменную чашку, смешать с 1/2—1 стак. мелкого сахара и немного корицы, держать близ плиты, чтобы не были холодными. Раскатать тесто, переложить на смазанную маслом сковороду, обложить рантом из теста, испечь почти до готовности. Когда подрумянится, выдвинуть наполовину из духовой, живо покрыть приготовленным крыжовником, разравнять, поставить снова в печь. Подать горячим, обсыпав сахаром.

Продукты :

Масла 200 гр.

Муки 400 гр.

Водки 1 ложка.

Яиц 1 шт.

Сметаны 1 ложка.

Сахара 1/2 стак.

Крыжовника 3 стак.

Сахара 1/2—1 стак.

798. Пирог с вишнями или сливами ; 799. Пирог со свежим крыжовником ; : (Спутник домашней хозяйки, 1000 кулинарных рецептов с указаниями как готовить на примусе. Ред. Е. Г. Уварова, Издание автора, Ленинград 1927 г.)

См. статьи по теме :