«795. Торт песочный «Виктория» (экономический)»

Хорошо смешать 1/2 стак. муки, 1/4 стак. толченых просеянных сухарей, 1/2 стак. сахарного песку, 1 яйцо и 100 гр. столового масла. Положить на лист железное кольцо, величиною, приблизительно, с тарелку), распластать внутри него ровным слоем тесто и печь в среднем жару 20 минут. Очистить 400 гр. земляники, отобрать лучшие и обложить ими готовый, но не вынутый еще из обруча торт. Ягоды похуже (приблиз. 100 гр.) раздавить в маленькой кастрюльке, залить стаканом воды, всыпать 1/2 стак. сахарного песку и дать вскипеть. Процедить, дать еще вскипеть и влить 2 чайн. ложки картофельной муки, растертой с небольшим количеством холодной воды. Когда загустеет, вылить на остывший торт таким образом, чтобы заполнить все промежутки между ягодами. Горячей столовой ложкой разгладить желе, слегка придавливая выступающие ягоды. Дать застыть, переложить торт на тарелку и снять обруч. Таким же образом можно сделать торт из любых ягод (малины, смородины, вишни и т. д.).

Продукты :

Муки 1/2 стак.

Сухарей толч. 1/4 стак.

Яиц 1 шт.

Масла 100 гр.

Сахара 1/2 стак.

Ягод 400 гр.

795. Торт песочный «Виктория» (экономический) : (Спутник домашней хозяйки, 1000 кулинарных рецептов с указаниями как готовить на примусе. Ред. Е. Г. Уварова, Издание автора, Ленинград 1927 г.)

См. статьи по теме :