«794. Торт песочный плоский»

Растереть 200 гр. столового масла с 200 гр. сахара, прибавить по одному 4 желтка; когда хорошо размешается, прибавить часть муки (всего берется 300 гр.), чтобы тесто было довольно густое; выложить его на стол и быстро замесить руками до гладкости, прибавив остальную муку. Когда тесто готово, придать ему на листе форму круга, толщиною в 1 1/2 пальца, из остального теста сделать рант, который положить на края кружка и красиво защипать его пальцами. Положить на лист и поставить в духовой шкаф, сначала в средний, а потом в легкий жар. Когда торт испечен, то уложить на середину его какую-нибудь ягоду: очищенную от косточек вишню, землянику, малину (летом сырую, зимой из варенья) или же разрезанные на половинки сливы, нарезанные ломтиками яблоки и т. д. Сверху торт покрывается желе (см. № 779).


Продукты :


Масла 200 гр.

Сахара 200 гр.

Желтков 4 шт.

Муки 300 гр.

Ягод 400 гр.

794. Торт песочный плоский : (Спутник домашней хозяйки, 1000 кулинарных рецептов с указаниями как готовить на примусе. Ред. Е. Г. Уварова, Издание автора, Ленинград 1927 г.)

См. статьи по теме :

795. Торт песочный «Виктория» (экономический)
Хорошо смешать 1/2 стак. муки, 1/4 стак. толченых просеянных сухарей, 1/2 стак. сахарного песку, 1 я...

796. Торт песочный ореховый (экономический) ; 797. Торт рассыпчатый яблочный ;
796. Торт песочный ореховый (экономический) Смешать 3/4 стак. муки, 1/2 стак. сахарного песку, 1/2 с...