«784. Торт земляничный ; 785. Торт фисташковый ; »

784. Торт земляничный

Спечь бисквит № 781 или № 780* и разрезать его пополам. Промочить оба круга соком земляники, смазать нижний круг земляничным вареньем, покрыть вторым кругом. Прибавить земляничное пюре к растертому с сахаром маслу (см. 774) и украсить этим торт сверху или смазать его розовой помадкой № 777.

Таким же образом можно приготовить торт и из других ягод.

785. Торт фисташковый

Обварить кипятком 100 гр. фисташек, очистить их от кожицы, мелко столочь, прибавить их к растертому с маслом сахару (1/8 кгр. сахара и 1/8 кгр. масла). Испечь бисквит, разрезать его на два круга, пропитать их 1/2 стак. сахарного сиропа, в который налить ложку коньяка или крепкого вина. Смазать нижний круг приготовленной массой, наложить второй круг, сверху смазать зеленой помадкой (№ 777) и посыпать чищенными шинкованными фисташками.

784. Торт земляничный ; 785. Торт фисташковый ; : (Спутник домашней хозяйки, 1000 кулинарных рецептов с указаниями как готовить на примусе. Ред. Е. Г. Уварова, Издание автора, Ленинград 1927 г.)

См. статьи по теме :