«761. Мороженое лимонное ; 762. Мороженое апельсинное ; »

761. Мороженое лимонное

Вскипятить 400 гр. сахара и З 1/2 стак. воды, прибавив натертую цедру с 2 лимонов, снять с плиты, выжать в сироп сок из лимонов, размешать, остудить, процедить в мороженицу и свертеть.

Продукты :

Лимонов 2 шт.

Сахара 400 гр.

Воды 3 1/2 стак.

762. Мороженое апельсинное

Сварить сироп из 400 гр. сахара и 3 стаканов воды, прибавив тертой цедры с 2 апельсинов, выжать сок из 5 апельсинов, размешать, остудить, процедить в мороженицу и свертеть. Для того, чтобы придать мороженому красивый розоватый цвет, нужно взять апельсины-корольки. Если же корольков достать нельзя, то можно прибавить в сироп несколько протертых ягод клюквы.

Продукты :

Сахара 400 гр.

Апельсинов 5 шт.

Воды 3 стакана.

761. Мороженое лимонное ; 762. Мороженое апельсинное ; : (Спутник домашней хозяйки, 1000 кулинарных рецептов с указаниями как готовить на примусе. Ред. Е. Г. Уварова, Издание автора, Ленинград 1927 г.)

См. статьи по теме :