«746. Воздушный крем яблочный ; 747. Воздушный крем из сушеных абрикосов ; 748. Яблоки с взбитыми сливками ; »

746. Воздушный крем яблочный

Спечь 6 крупных яблок, протереть, всыпать 1/2 стак. сахара с корицей, положить 3 белка, растереть в густую пену и вынести на холод Можно подать с взбитыми сливками.

Продукты :

Яблок 6 шт.

Сахара 1/2 стак.

Белков 3 шт.

747. Воздушный крем из сушеных абрикосов

1 1/2 стак. абрикосов сварить в 3 стаканах воды, процедить, протереть, смешать с 1/4 стак. сахара, прибавить 2 белка, растереть, в густую пену. Таким же образом можно сделать крем из чернослива.

Продукты :

Абрикосов 1 1/2 стак.

Сахара 1/4 стак.

Белков 3 шт.

748. Яблоки с взбитыми сливками

Спечь в духовой 10 антоновских яблок, протереть, смешать с 1/2—3/4 стак. сахара, хорошенько растирая. Выложить на блюдо ровным слоем, вынести на холод. Взбить 3/4 литра густых сливок, смешать с 1/2 стак. сахара с ванилью (или ванилином). Покрыть сливки яблоками и подавать.

Продукты :

Яблок 10 шт.

Сахара 1 стак.

Сливок густ. 3/4 литра.

Ванили.

746. Воздушный крем яблочный ; 747. Воздушный крем из сушеных абрикосов ; 748. Яблоки с взбитыми сливками ; : (Спутник домашней хозяйки, 1000 кулинарных рецептов с указаниями как готовить на примусе. Ред. Е. Г. Уварова, Издание автора, Ленинград 1927 г.)

См. статьи по теме :