«744. Крем из сметаны ; 745. Тимбал из творога ; »

744. Крем из сметаны

Взбить 1/2 кгр. хорошей густой сметаны веничком на холоду, пока не обратится в густую пену, всыпать 3/4 стак. сахара, прибавить ванили, ванилина или немного лимонной цедры, влить понемногу распущенный в 1/4 стак. кипятка желатин, размешать, вылить в форму и остудить.

Продукты :

Сметаны 1/2 кгр.

Сахара 3/4 стак.

Желатина 5 лист.

745. Тимбал из творога

Протереть через решето или пропустить через мясорубку 1/2 кгр. отжатого творога, прибавить в него 100 гр. толченого сахара, 2 ложки сметаны, немного ванильного порошка или ванилина, хорошенько размешать. Отдельно взбить 200 гр. сметаны с 50 гр. толченого сахара, прибавить немного ванильного порошка. Выложить творог на блюдо горкой, облить сверху взбитой сметаной так, чтобы творог был ею покрыт.

Продукты :

Творога 1/2 кгр.

Сметаны 1/4 кгр.

Сахара 150 гр.

Ванилина.

744. Крем из сметаны ; 745. Тимбал из творога ; : (Спутник домашней хозяйки, 1000 кулинарных рецептов с указаниями как готовить на примусе. Ред. Е. Г. Уварова, Издание автора, Ленинград 1927 г.)

См. статьи по теме :