«737. Крем кофейный ; 738. Крем шоколадный ; 739. Крем фруктовый ; »

737. Крем кофейный

Сварить крепкий кофе, процедить в кастрюльку 1/4 стакана, вскипятить с 100 гр. сахара и. распустить в нем 5 лист. желатина, влить постепенно во взбитые сливки, размешать и остудить.

Продукты :

То же, что № 736.

Кофе 1/4 стак.

738. Крем шоколадный

Сварить шоколад, распустив плитку в 100 гр. в 1/2 стак. молока, вскипятить, распустить в нем 5 лист. желатина, влить постепенно во взбитые сливки с сахаром, размешать и остудить.

Продукты :

То же, что № 736.

Шоколада 100 гр.

739. Крем фруктовый

Протереть через сито какие-либо сваренные фрукты или сырые ягоды, прибавить в пюре 1 стак. сахара, растирать, пока побелеет. Положить массу в взбитые отдельно сливки, размешать, влить желатин, распущенный в 1/4 стак. кипятка, размешать, вылить в форму и остудить.

Продукты :

Ягод 1/2 кгр.

Сахара 1 стак.

Сливок густ. 1 1/2 ст.

Желатина 5 лист.

737. Крем кофейный ; 738. Крем шоколадный ; 739. Крем фруктовый ; : (Спутник домашней хозяйки, 1000 кулинарных рецептов с указаниями как готовить на примусе. Ред. Е. Г. Уварова, Издание автора, Ленинград 1927 г.)

См. статьи по теме :