«728. Экспресс малиновый ; 729. Экспресс кофейный ; »

728. Экспресс малиновый

Приготовляется летом из свежей малины и замечательно вкусен и душист. В растертые желтки с сахаром прибавляется сок из 600 гр. малины: сырую малину протирают сквозь сито. Оставшиеся семячки наливают водой, процеживают и в 1/2 стак. кипящего отвара разводят желатин. Зимою, вместо свежей малины, можно употреблять малиновый сироп.

Продукты :

Малины 600 гр.

Яиц 6 шт.

Сахара 400 гр.

Желатина 7 лист.

729. Экспресс кофейный

Варится очень крепкий кофе, процеживается через кисею и в 1/2 стак. его разводят желатин. В остальном поступать, как с лимонным экспрессе. В виду того, что при кофейном экспрессе не прибавляется фруктовой кислоты, можно взять сахара меньше, чтобы избежать приторности.

Продукты :

Яиц 6 шт.

Кофе крепк. 1/2 стак.

Сахара 300 гр.

Желатина 7 лист.

728. Экспресс малиновый ; 729. Экспресс кофейный ; : (Спутник домашней хозяйки, 1000 кулинарных рецептов с указаниями как готовить на примусе. Ред. Е. Г. Уварова, Издание автора, Ленинград 1927 г.)

См. статьи по теме :