«720. Желе из вина ; 721. Желе лимонное ; »

720. Желе из вина

Сварить сироп из 2 1/2 стак. воды и 300 гр. сахара; когда закипит, прибавить желатина, немного лимонного сока, очистить белками, процедить, прибавить 3/4 стакана какого-нибудь вина или настойки, немного лимонного сока, вылить в форму, застудить.

Продукты :

Воды 2 1/2 стак.

Сахара 300 гр.

Вина 3/4 стак.

Лимона 1/2 шт.

Желатина 10—12 л.

721. Желе лимонное

Приготовить сироп, прибавив в него цедру с 1 лимона, распустить желатин, не давая кипеть. Влить сок из 2 лимонов, процедить и застудить.

Продукты :

Воды 3 стак.

Лимонов 2 шт.

Сахара 300 гр.

Желатина 10—12 л.

720. Желе из вина ; 721. Желе лимонное ; : (Спутник домашней хозяйки, 1000 кулинарных рецептов с указаниями как готовить на примусе. Ред. Е. Г. Уварова, Издание автора, Ленинград 1927 г.)

См. статьи по теме :