Очистить груши, оставить их цельными, вынув только сердцевину. Поставить их стоймя, стеблями вверх, в широкой кастрюле, облить легким сиропом из 6 стак. воды и 1 стак. сахара, варить их до мягкости, часто поливая их. Выложить в компотницу, а сироп уварить до густоты, залить груши. Для запаха можно положить кусочек ванили.
Продукты :
Груш 6 шт.
Сахара 1 стак.
Тонко срезать корку с 2 апельсинов и нашинковать ее. Приготовить густой сироп из 1 1/2 стак. воды и 200 гр. сахара, положив в него нашинкованную апельсинную корку. Очистить еще 4 апельсина, острым ножом нарезать все апельсины поперек, вынуть кости, сложить в компотницу, облить горячим сиропом с апельсинной коркой, дать остыть.
Продукты :
Апельсинов 6 шт.
Сахара 200 гр.
712. Компот из груш ; 713. Компот из апельсинов ; : (Спутник домашней хозяйки, 1000 кулинарных рецептов с указаниями как готовить на примусе. Ред. Е. Г. Уварова, Издание автора, Ленинград 1927 г.)
714. Компот из ягод ; 715. Компот из вишен ;
714. Компот из ягод Взять разных ягод — малину, землянику, крыжовник, перебрать, сложить в компотниц...
716. Компот из слив ; 717. Компот из разных фруктов ;
716. Компот из слив Надрезать сливы, вынуть косточки, опустить в кипяток, откинуть на решето, снять ...