«704. Кисель молочный с желтками ; 705. Кисель шоколадный ; »

704. Кисель молочный с желтками

Вскипятить 5 стак. молока. Пока молоко вскипит, растереть 4 желтка с 1/2 стак. сахара добела. Размешать туда же 1/4 стак. картофельной муки, разболтанной со стаканом холодного молока, сдвинуть с огня кипящее молоко, влить приготовленную массу, хорошенько размешать, дать раз вскипеть. Вылить в форму к застудить.

Продукты :

Молока 6 стаканов.

Сахара 1/2 стакана.

Желтков 4 шт.

Картофельной муки 1/4 стак.

705. Кисель шоколадный

Вскипятить 5 стак. молока с 100 гр. тертого шоколада с 1/4 стак. сахара и с 1/4 палочки ванили (или ванилин). Развести 1/2 стак. картофельной муки в стакане холодного молока, поступить дальше, как с молочным киселем. Можно, по желанию, прибавить 2 желтка.

Продукты :

Молока 6 стаканов.

Шоколада 100 гр.

Сахара 1/4 стак.

Картофельной муки 1/2 стакана.

Ванили.

704. Кисель молочный с желтками ; 705. Кисель шоколадный ; : (Спутник домашней хозяйки, 1000 кулинарных рецептов с указаниями как готовить на примусе. Ред. Е. Г. Уварова, Издание автора, Ленинград 1927 г.)

См. статьи по теме :