«666. Яблоки цельные в соленом тесте»

Приготовить слоеное тесто № 110 из 200 гр. муки, 200 гр. масла и 1/2 стак. воды. Раскатать его довольно тонко. Приготовить яблоки: вынуть сердцевину, очистить от кожицы, наполнить средину, по желанию, яблочным или абрикосовым пюре, или коринкой с сахаром. Нарезать тесто на 6 квадратов, положить на середину каждого квадрата по яблоку, смазать яблоки слегка маслом, посыпать толченым сахаром, смочить немного края теста, приподнять его и закрыть им яблоки. Положить на смазанный маслом лист и поставить в горячую духовую. Когда подрумянится, сбавить жар, перед тем, как совсем готовы (всего они пекутся 15—20 мин.), вынуть, обсыпать сахаром и поставить в печь, чтобы стали блестящие. Подавать горячими.

Продукты :

Яблок 6 шт.

Муки 200 гр.

Масла 200 гр.

Сахара 1 стак.

Коринки 50 гр.

666. Яблоки цельные в соленом тесте : (Спутник домашней хозяйки, 1000 кулинарных рецептов с указаниями как готовить на примусе. Ред. Е. Г. Уварова, Издание автора, Ленинград 1927 г.)

См. статьи по теме :