«663. Яблоки с кремом»

Очистить 6 яблок, вынуть сердце-вину, вскипятить их, не давая развариться. Начинить яблоки вареньем и уложить их на смазанное маслом блюдо. Растереть 3 желтка с 1/2 стак. сахара до бела, всыпать 1/2 ложки картофельной муки, развести 1 стак. сливок, прибавить немного ванили или ванилина. Облить этим кремом яблоки, вставить на 1/4 часа в печь. Как только начнет густеть, вынуть, покрыть сверху взбитыми белками и еще поставить в духовку на 5 минут. Подается горячим на том же блюде, на котором запекалось. Вместо варенья можно начинить яблоки толченым миндалем с сахаром и изюмом.

Продукты :

Яблок 6 шт.

Яиц 3 шт.

Сахара 1/2 стак.

Сливок 1 стак.

Карт, муки 1/2 ложки.

Варенья 200 гр.

663. Яблоки с кремом : (Спутник домашней хозяйки, 1000 кулинарных рецептов с указаниями как готовить на примусе. Ред. Е. Г. Уварова, Издание автора, Ленинград 1927 г.)

См. статьи по теме :