«661. Яблоки печеные ; 662. Яблоки фаршированные ; »

661. Яблоки печеные

Обернуть пропускною бумагою кисловатые яблоки, обмакнуть в воду, подержать в горячей печи с 1/2 часа, не давая развариться. Подают к ним сахар и корицу.

662. Яблоки фаршированные

Вынуть сердцевину из 6 яблок; выдолбить маленькой ложечкой середину, но не очень много, иначе стенки будут слишком тонкими и яблоки могут развалиться. Изрубить середину, прибавив сахара, толченого миндаля и изюма без косточек, начинить этим яблоки, сложить их на блюдо, посыпать хорошенько сахаром, скропить водою и поставить на 1/2 часа в негорячую печь. Можно начинить яблоки абрикосовым пюре.

Продукты :

Яблок 6 шт.

Изюма 50 гр.

Миндаля 50 гр.

Сахара 1/2 стак.

661. Яблоки печеные ; 662. Яблоки фаршированные ; : (Спутник домашней хозяйки, 1000 кулинарных рецептов с указаниями как готовить на примусе. Ред. Е. Г. Уварова, Издание автора, Ленинград 1927 г.)

См. статьи по теме :