«657. Шарлот из черного хлеба ; 658. Шарлот с изюмом ; »

657. Шарлот из черного хлеба

Нарезать тонкими ломтиками очищенные яблоки, посыпать их сахаром и корицей, дать им постоять, пока не дадут сока. Смешать 2 стакана толченых ржаных сухарей с 3/4 стак. сахара. Смазать форму маслом, обсыпать белыми сухарями и уложить вниз слой черных крошек, покрыть его слоем яблок, затем положить слой крошек с сахаром и т. д.; верхний слой должен быть из крошек. Залить 2 стаканами молока, разболтанного с 2 яйцами, посыпать сверху сахаром и поставить в духовку. Отдельно подать молоко.

Продукты :

Яблок 1 кгр.

Черн. сухарей 2 стак.

Сахара 1 стак.

Молока 2 стак.

Яиц 2 шт.

658. Шарлот с изюмом

Нарезать белого хлеба ломтиками вместе с корочкой, намазать сливочным маслом, положить в шарлотницу или сотейник, пересыпая изюмом. Наложить до 3/4 формы. Разбить 3—4 яйца в 1 1/2 стак. молока, прибавить сахара с ванилью или ванилином. Хорошенько взболтать и вылить в форму. Дать стоять 2—3 часа в теплой комнате. Когда хорошо разбухнет, поставить в духовку на 1/2 часа. Подается в форме.

Продукты :

Яиц 3—4 шт.

Булки 250 гр.

Молока 1 1/2 стак.

Изюма 250 гр.

Сахара 1 ложка.

Масла 50 гр.

657. Шарлот из черного хлеба ; 658. Шарлот с изюмом ; : (Спутник домашней хозяйки, 1000 кулинарных рецептов с указаниями как готовить на примусе. Ред. Е. Г. Уварова, Издание автора, Ленинград 1927 г.)

См. статьи по теме :