«650. Пудинг из творога ; 651. Пудинг из оставшейся пасхи ; »

650. Пудинг из творога

Отжать 600 гр. творога; когда жидкость стечет, протереть сквозь сито; растереть 5 желтков с 100 гр. масла и 3/4 стак. сахара, смешать с творогом, прибавить 1—2 ложки муки, 100 гр. сметаны, положить изюма, сильно растереть все, прибавить взбитые белки, осторожно размешать, сложить в смазанную маслом и обсыпанную сухарями форму, спечь в духовой или сварить в салфетке.


Продукты :


Творога 600 гр.

Яиц 5 шт.

Сахара 3/4 стак.

Масла 100 гр.

Муки 1—2 ложки.

Сметаны 100 гр.

Изюма 100 гр.

651. Пудинг из оставшейся пасхи

Сложить 1/2 кгр. оставшейся пасхи (безразлично какой) в каменную чашку прибавить 2 ложки муки, растереть, прибавить 5—6 белков, взбитых в пену (употребить белки, оставшиеся от приготовления пасхи), осторожно размешать, переложить в смазанную маслом и посыпанную мелкими сухарями форму, наложив ее на 2/3, поставить в духовую на 1/2 часа. Этот пудинг можно варить и на пару или в салфетке. Подать с молочным соусом № 402.


Продукты :


Остатков пасхи 1/2 кгр.

Муки 2 ложки.

Белков 5—6 шт.

650. Пудинг из творога ; 651. Пудинг из оставшейся пасхи ; : (Спутник домашней хозяйки, 1000 кулинарных рецептов с указаниями как готовить на примусе. Ред. Е. Г. Уварова, Издание автора, Ленинград 1927 г.)

См. статьи по теме :

652. Пудинг из сметаны ; 653. Пудинг с каймаком ;
652. Пудинг из сметаны Растереть добела 6 желтков с 1/8 кгр. сахара, прибавить тертую цедру с одного...

654. Пудинг из картофеля ; 655. Пудинг из тыквы ;
654. Пудинг из картофеля Сварить накануне хороший рассыпчатый картофель, очистить, натереть, когда с...