«607. Редиска ; 608. Белая редиска в сметане ; 609. Грузди в сметане ; »

607. Редиска

Выбрать пучок хорошей свежей красной редиски, не особенно крупной, отрезать листья, оставив на каждой редиске по 2 небольших листочка, отрезать кончики и вымыть. Подать на тарелке, листочками вверх. К редискам подается сливочное масло.

608. Белая редиска в сметане

Взять 2 пучка крупной белой редиски, обрезать листья, очистить от кожицы и нашинковать тонкими кружочками. Выложить на тарелку, посолить, прикрыть другой тарелкой и встряхнуть несколько раз, чтобы соль равномерно распределилась. Затем положить 2—3 ложки хорошей сметаны и размешать.

609. Грузди в сметане

Обмыть 1/2 кгр. соленых груздей от слизи, нарезать ломтиками, положить в маленький салатник, положить 200 гр. сметаны, размешать. Сверху обсыпать шинкованным зеленым луком.

607. Редиска ; 608. Белая редиска в сметане ; 609. Грузди в сметане ; : (Спутник домашней хозяйки, 1000 кулинарных рецептов с указаниями как готовить на примусе. Ред. Е. Г. Уварова, Издание автора, Ленинград 1927 г.)

См. статьи по теме :

610. Икра из баклажанов ; 611. Яйца с анчоусами ; 612. Зеленый сыр с маслом ;
610. Икра из баклажанов Испечь 2—3 баклажана до мягкости, очистить от кожицы, вынуть сердцевину, так...

613. Салат из помидоров и огурцов ; 614. Селедка к закуске ; 615. Селедка в томате ;
613. Салат из помидоров и огурцов Нарезать ломтиками несколько помидоров, очистив их от зерен; очист...