«600. Простокваша ; 601. Сырники ; »

600. Простокваша

Столовую ложку сметаны разболтать со стаканом молока, смешать с остальным молоком; разлить в порционные простоквашницы, поставить в теплое место, чтобы скисло. Когда загустеет, вынести на холод. Подается к ней сахар, корица, толченые ржаные сухари.


Продукты :


Молока 2 литра.

Сметаны 1 стол, ложка.

601. Сырники

Положить 1 кгр. творога под пресс, протереть сквозь сито или пропустить через мясорубку; прибавить 3 яйца, немного соли, 200 гр. муки, растереть все вместе в чашке Выложить на стол, посыпанный мукой, нарезать на длинные, плоские полоски, а каждую полоску на ровные куски и опустить их в соленый кипяток. Когда всплывут, вынуть шумовкой на блюдо. Подавать к ним сметану и растопленное масло.


Продукты :


Творога 1 кгр.

Яиц 3 шт.

Муки 200 гр.

600. Простокваша ; 601. Сырники ; : (Спутник домашней хозяйки, 1000 кулинарных рецептов с указаниями как готовить на примусе. Ред. Е. Г. Уварова, Издание автора, Ленинград 1927 г.)

См. статьи по теме :

602. Сырники жареные ; 603. Запеканка из творога ;
602. Сырники жареные Взять 1 кгр. свежего отжатого творогу, пропустить через мясорубку, вбить 3 яйца...

604. Пасха сырая
Взять 2 кгр. творогу, положить под пресс, т.е. завернуть его в салфетку, положить на него дощечку, а...