«573. Крупеник ; 574. Каша ячневая ; 575. Запеканка из ячневой крупы ; »

573. Крупеник

Сварить накануне из 400 гр. крупной гречневой крупы рассыпчатую кашу. Протереть 600 гр. творогу, размешать с кашей, вбить 2 яйца, прибавить 1 ложку масла, 1/2 стакана сметаны, соли по вкусу, выложить в каменную форму и запечь в духовой.


Продукты :


Гречн. крупы 400 гр.

Творога 600 гр.

Яиц 2 шт.

Масла 1 ложка.

Сметаны 1/2 стак.

574. Каша ячневая

Варится так же, как и гречневая, только ее не поджаривают. Можно ячневую крупу варить не в воде, а в молоке.


Продукты :


Ячневой крупы 400 гр.

Воды 8 стак.

575. Запеканка из ячневой крупы

Сварить обыкновенную крутую кашу из 400 гр. ячневой крупы. Растереть 4 желтка с 2 ложками сметаны, прибавить ложку масла, смешать с кашей. Уложить на сковороду, смазать сверху яйцом и поставить запечься. — Белки можно взбить и тоже прибавить в кашу перед печением или же из белков можно на следующий день сделать небольшой воздушный пирог.


Продукты :


Крупы ячн. 400 гр.

Желтков 4 шт.

Сметаны 2 ложки.

Масла 1 ложка.

573. Крупеник ; 574. Каша ячневая ; 575. Запеканка из ячневой крупы ; : (Спутник домашней хозяйки, 1000 кулинарных рецептов с указаниями как готовить на примусе. Ред. Е. Г. Уварова, Издание автора, Ленинград 1927 г.)

См. статьи по теме :

576. Каша перловая рассыпчатая ; 577. Каша пшенная ;
576. Каша перловая рассыпчатая 2 стакана крупной перловой крупы промыть, всыпать в горшок, заняв пол...

578. Каша манная ; 579. Каша манная рассыпчатая ;
578. Каша манная Вскипятить 6 стаканов молока, всыпать 1 стакан манной крупы, мешать, пока не загуст...