«567. Котлеты рисовые ; 568. Каша рисовая рассыпчатая ; »

567. Котлеты рисовые

Сварить густую кашу из 1 1/2 стакана риса и 6 стаканов воды, прибавить соли. Когда несколько остынет вбить 2 яйца, размешать, сделать котлеты, обвалять их в муке пополам с толчеными сухарями и жарить в масле или на жиру. Можно сделать к ним томатный (№ 374) или грибной соус (№ 385); летом подать их с каротелью и стручьями или со шпинатом.

Продукты :

Риса 1 1/2 стак.

Яиц 2 шт.

Масла 1/8 кгр.

568. Каша рисовая рассыпчатая

2 стакана промытого риса всыпать в горшок, заняв половину его. Прибавить 1 стол, ложку масла, соли, залить кипятком, покрыв им всю крупу, перемешать. Вставить в духовку на сковороду с кипятком, которого добавлять по мере укипанья. Через час вбить 2 яйца, размешать и поставить обратно в духовую упреть до мягкости.

Продукты :

Риса 2 стак.

Масла 1 ст. ложка.

Яиц 2 шт.

567. Котлеты рисовые ; 568. Каша рисовая рассыпчатая ; : (Спутник домашней хозяйки, 1000 кулинарных рецептов с указаниями как готовить на примусе. Ред. Е. Г. Уварова, Издание автора, Ленинград 1927 г.)

См. статьи по теме :