«556. Макароны по итальянски ; 557. Макароны запеченые ; »

556. Макароны по итальянски

Отварить макароны, как сказано выше, откинуть на дуршлаг, положить в кастрюлю с куском масла, прибавить острого тертого сыра, размешать и подогреть, встряхивая кастрюльку, прибавить ложку крепкого мясного бульона, 2 ложки томатного пюре, немного мелко нарезанных шампиньонов или белых грибов, припущенных в масле. Подается на длинном блюде горкой.

Продукты :

Макарон 1/2 кгр.

Сыра 1/8 кгр.

Томат пюре 1/8 кгр.

Масла 65 гр.

Шампиньонов или бел. грибов 100 гр.

557. Макароны запеченые

Отварить 400 гр. макарон в соленом кипятке, откинуть на дуршлаг. Разбавить 1/2 стакана сметаны с 2 яйцами, прибавить 1 ст. ложку растопленного масла, 2 ст. ложки тертого сыра, размешать. Перемешать с макаронами, выложить на глубокое, огнеупорное блюдо. смазанное маслом и обсыпанное сухарями, посыпать тертым сыром, поставить в духовую подрумяниться.

Продукты :

Макарон 400 гр.

Сметаны 1/2 стак.

Яиц 2 шт.

Масла 1 ложка.

Сыра 1/8 кгр.

556. Макароны по итальянски ; 557. Макароны запеченые ; : (Спутник домашней хозяйки, 1000 кулинарных рецептов с указаниями как готовить на примусе. Ред. Е. Г. Уварова, Издание автора, Ленинград 1927 г.)

См. статьи по теме :