«550. Оладьи из манной или пшенной каши ; 551. Драчена ; »

550. Оладьи из манной или пшенной каши

Сварить густую манную или пшенную кашу, остудить. Прибавить 1—2 ложки сахара, вбить 1—2 яйца, размешать, печь оладьи на горячем масле, на большой сковороде. Для таких оладий можно употреблять остатки манной или пшенной каши. По-давать с сахаром или вареньем.

551. Драчена

Растереть до бела 50 гр. масла, смешать с 3 желтками, растертыми с 1/4 стак. сахара, всыпать 1/2 чайн. ложечки соли, и 1 стак. муки, подливая 1 стак. молока, прибавить пену 3 белков, осторожно размешать сверху вниз. Распустить на большой сковороде ложку масла, вылить на нее тесто, поставить в духовую на 1/2 часа. Подать горячей на стол, посыпав сахаром. Отдельно подать варенье.

Продукты :

Муки 1 стак.

Молока 1 стак.

Масла 50 гр.

Яиц 3 шт.

Сахара 1/4 стакана.

550. Оладьи из манной или пшенной каши ; 551. Драчена ; : (Спутник домашней хозяйки, 1000 кулинарных рецептов с указаниями как готовить на примусе. Ред. Е. Г. Уварова, Издание автора, Ленинград 1927 г.)

См. статьи по теме :