«548. Оладьи на дрожжах ; 549. Оладьи с яблоками ; »

548. Оладьи на дрожжах

Замесить не густое тесто из 2 стаканов теплой воды (или молока) с разведенными в ней 25 гр. дрожжей и из муки, дать подняться в теплом месте. Когда тесто поднимется, вбить 2 яйца, прибавить немного соли, 1/2 стак. сахара и всыпать остальную муку (всего взять 800 гр.), выбить тесто и дать еще подняться. Тесто должно быть густоты хорошей сметаны. Раскалить масло или жир на сковороде, брать тесто ложкою и класть кучками (не очень тесно) на сковороду. Подрумянив с одной стороны, повернуть и подрумянить с другой.

Продукты :

Муки 400 гр.

Яиц 2 шт.

Сахара 100 гр.

549. Оладьи с яблоками

Приготовить тесто, как в предыдущем номере. Очистить яблоки, нарезать ломтиками, смешать с тестом перед самым жареньем. Захватывать тесто на каждую оладью так, чтобы в каждой оладье был ломтик яблока и печь, подрумянивая с обоих сторон.

Продукты :

Тесто № 548.

Яблок 3 шт. крупных.

548. Оладьи на дрожжах ; 549. Оладьи с яблоками ; : (Спутник домашней хозяйки, 1000 кулинарных рецептов с указаниями как готовить на примусе. Ред. Е. Г. Уварова, Издание автора, Ленинград 1927 г.)

См. статьи по теме :