«546. Блинчики с творогом и изюмом ; 547. Каравай из блинчиков с яблоками ; »

546. Блинчики с творогом и изюмом

Протереть 400 гр. творога, прибавить в него 1/2 стак. сметаны, растертой с 1 желтком, 2 чайные ложки сахара, немного соли и 1/2 стакана вычищенного и обшпаренного кипятком изюма размешать. Сделать тесто для блинчиков № 544. Испечь их с одной стороны, сложить на доску. Намазать подрумяненную сторону блинчиков приготовленной начинкой, сложить каждый блинчик конвертиком положить их на сковороду, обжарить румяно в масле с обоих сторон.

Продукты :

Тесто № 544.

Творога 400 гр.

Сметаны 100 гр.

Желтков 1 шт.

Изюма 1/2 стак.

Сахара 1 ст. ложка.

547. Каравай из блинчиков с яблоками

Приготовить тесто № 544 и испечь блинчики, поджарив их с обоих сторон. Смазать дно и стенки кастрюльки маслом, посыпать сухарями укладывать блинчики, перекладывая их ломтиками яблок, посыпанными сахаром и корицей. Скропить сверху маслом, вставить в горячую печь, чтобы корочка кругом подрумянилась и подсохла. Отдельно подать сахар.

Продукты :

Тесто № 544.

Яблок 1 кгр.

Сахара 100—200 гр.

Корицы 1 чайн. ложку.

546. Блинчики с творогом и изюмом ; 547. Каравай из блинчиков с яблоками ; : (Спутник домашней хозяйки, 1000 кулинарных рецептов с указаниями как готовить на примусе. Ред. Е. Г. Уварова, Издание автора, Ленинград 1927 г.)

См. статьи по теме :