«511. Тыквенная каша ; 512. Фасоль белая ; »

511. Тыквенная каша

Очистить тыкву, мелко нарезать ее, сварить в молоке, протереть, прибавить соли, немного сахара и 1 ложку масла, размешать. Можно смешать тыквенную кашу наполовину с рисовой или с манной кашей.

512. Фасоль белая

Вымыть хорошенько фасоль и намочить ее за 6 часов в холодной воде. Поставить вариться в холодной воде без соли. Как только вода закипит, отставить совсем с плиты, прикрыть крышкой и дать постоять некоторое время. Затем слить всю воду, налить теплую воду и варить опять без соли до мягкости на слабом огне. Таким образом сваренная фасоль чрезвычайно вкусна. Когда фасоль мягкая, откинуть на дуршлаг, переложить в кастрюлю с кусочком масла, посолить и дать потушиться. Выложить на блюдо, посыпать рубленой зеленью, прибавить, по желанию, лимонного сока. Можно подать к фасоли лук с подрумяненным маслом (№ 389).

511. Тыквенная каша ; 512. Фасоль белая ; : (Спутник домашней хозяйки, 1000 кулинарных рецептов с указаниями как готовить на примусе. Ред. Е. Г. Уварова, Издание автора, Ленинград 1927 г.)

См. статьи по теме :

513. Фасоль по-бретонски ; 514. Пюре из фасоли ; 515. Фасоль в виде салата ;
513. Фасоль по-бретонски Вымыть фасоль и намочить на 6 часов в холодной воде. Поставить вариться в т...

516. Чечевица ; 517. Чечевица с грибами ; 518. Чечевица со шпиком ;
516. Чечевица Намочить чечевицу на 6 часов в воде; поставить вариться без соли. Когда будет мягкая, ...