«153. Расстегаи с селедкой ; 154. Пирожки с семгой ; »

153. Расстегаи с селедкой

Приготовить тесто на подсолнечном масле № 107, раскатать его и нарезать кружочками. На каждый кружок положить луку, мелко изрубленного и поджаренного на подсолнечном масле, с солью и перцем, а поверх лука положить по 2 куска хорошей мягкой селедки. Защипать края, оставив середину открытой, дать подняться, сложить на лист, смазанный маслом, и поставить в печь среднего жара.

Продукты :

Лука 1/8 кгр.

Сельдей 1/4 кгр.

Масла 1/3 стак.

Тесто № 107 1/2 порции.

154. Пирожки с семгой

Сварить 1 стакан рассыпчатого риса, прибавить 2 ложки подсолнечного масла, осторожно прожарить и дать остыть. Приготовить тесто № 107, раскатать, нарезать кружочками, положить на каждый кружочек чайную ложечку риса, а сверху кусочек тонко нарезанной семги или кеты, посыпать перцем, защипать, дать подняться, смазать маслом и поставить в печь.

Продукты :

Риса 1/4 кгр.

Семги или кеты 1/4 кгр.

Масла подсолнечного 2 ложки.

Тесто № 107 1/2 порции.

153. Расстегаи с селедкой ; 154. Пирожки с семгой ; : (Спутник домашней хозяйки, 1000 кулинарных рецептов с указаниями как готовить на примусе. Ред. Е. Г. Уварова, Издание автора, Ленинград 1927 г.)

См. статьи по теме :