«92. Сырнички к бульону ; 93. Гренки ; 94. Гренки с сыром ; »

92. Сырнички к бульону

Положить в кастрюлю 2 ложки масла, влить 3/4 стак. воды, немного соли и перцу. Как только закипит, всыпать от 1/2 до 3/4 стак. муки, хорошенько мешая, чтобы не было комков. Поставить опять на огонь минут на 5, не переставая мешать. Снять с огня. Всыпать 4—5 ложек тертого острого сыру, хорошенько смешать, вбить одно за другим 2 яйца. Делать небольшой ложечкой шарики на смазанный маслом лист. Смазать яйцом, поставить в печь.

93. Гренки

Нарезать французскую булку или черствый ситный маленькими кубиками и поджарить в масле на сковороде, переворачивая, пока подсохнут или поставить в духовую печь, чтобы подрумянились и высохли.

94. Гренки с сыром

Обрезать со всех сторон корку булки, самую булку нарезать тонкими ломтиками, помазать каждый ломтик маслом, посыпать тертым острым сыром и поставить в печь, пока подсохнет. Для гренков лучше брать черствую булку, так как ее легче нарезать.

92. Сырнички к бульону ; 93. Гренки ; 94. Гренки с сыром ; : (Спутник домашней хозяйки, 1000 кулинарных рецептов с указаниями как готовить на примусе. Ред. Е. Г. Уварова, Издание автора, Ленинград 1927 г.)

См. статьи по теме :

95. Крутоны из белого хлеба ; 96. Гренки из мелкой гречневой крупы ; 97. Фрикадельки из мяса ;
95. Крутоны из белого хлеба Берут черствый белый хлеб, нарезают ломтиками, из которых вырезают разли...

98. Фрикадельки из печенки ; 99. Фрикадельки из ветчины ;
98. Фрикадельки из печенки 1/2 кгр. очищенной от пленки и вымытой телячьей печенки, 50 гр. свиного с...