«89. Клецки из сырой манной крупы ; 90. Клецки картофельные ; 91. Клецки миндальные ; »

89. Клецки из сырой манной крупы

Растереть 2 ложки масла, прибавить 2 яйца, соли, влить 1/4 стак. молока и всыпать 2 стол. ложки с верхом сырой манной крупы или мелко толченых сухарей. Опускать чайной ложечкой в соленый кипяток, варить на малом огне.

90. Клецки картофельные

Сварить до мягкости несколько очищенных картофелин, слить воду, протереть картофель сквозь сито, прибавить 1 желток, 2—3 стол. ложки муки, 1/2 ложки масла, выбить хорошенько, прибавить 1 взбитый белок, размешать. Опускать ложечкой в кипящую воду.

91. Клецки миндальные

Столочь 100 гр. сладких мин-далей и несколько горьких, всыпать 1 ложку сахарн. песку, 3 ст. ложки тертой булки и взбитые белки из 4 яиц, хорошенько все размешать. Сделать маленькие клецки, положить на лист, поставить в неслишком горячую печь. Когда подрумянятся, подавать к фруктовым и ягодным супам.

89. Клецки из сырой манной крупы ; 90. Клецки картофельные ; 91. Клецки миндальные ; : (Спутник домашней хозяйки, 1000 кулинарных рецептов с указаниями как готовить на примусе. Ред. Е. Г. Уварова, Издание автора, Ленинград 1927 г.)

См. статьи по теме :