«74. Суп из свежих ягод ; 75. Суп из яблок или слив ; »

74. Суп из свежих ягод

Взять кгр. разных ягод — малины, крыжовника, вишен, черной и красной смородины, черники — очистить от листьев и стебельков, налить 10 ст. холодной воды, варить, пока ягоды станут мягкими, всыпать сахара по вкусу и еще вскипятить.


Продукты :


Ягод разных 1 1/4 кгр.

Сахара 1—1 1/2 стакана.

75. Суп из яблок или слив

Взять 1/2 кгр. кислых ябло-к или 50 слив, нарезать яблоки на куски и сварить; протереть сквозь сито, разбавить теплой водой, прибавить по вкусу сахара, вскипятить, заправить сметаной, нагреть, не давая кипеть, влить сок из 1/2 лимона если он имеется, охладить на льду и подавать. К яблочному супу очень хорошо прибавить для вкуса 1—2 груши.


Продукты :


Яблоков 10—15 шт.

Груш 1—2 шт.

Сахара 1/2—3/4 стакана.

74. Суп из свежих ягод ; 75. Суп из яблок или слив ; : (Спутник домашней хозяйки, 1000 кулинарных рецептов с указаниями как готовить на примусе. Ред. Е. Г. Уварова, Издание автора, Ленинград 1927 г.)

См. статьи по теме :

76. Перловая крупа ; 77. Манная крупа ; 78. Рис ;
76. Перловая крупа 1/2 стакана перловой крупы перемыть, отварить в воде, растереть до бела с 50 гр. ...

79. Рис холодный в форме ; 80. Саго ; 81. Лапша ;
79. Рис холодный в форме Промыть хорошенько 1 стак. риса в холодной воде, залить кипятком (3 стакана...