«72. Суп из вина с саго (крупа из крахмала) ; 73. Суп из вишен ; »

72. Суп из вина с саго (крупа из крахмала)

Взять 3/4 стакана саго, перемыть в холодной воде, откинуть на решето. Положить в кастрюлю, облить кипятком, варить около 1/2 часа. Долить еще 2 стакана воды, 2—3 стакана красного вина, прибавить 200 гр. сахара, 1/2 палочки корицы, 2—3 гвоздики, вскипятить и варить пока саго не станет прозрачным. Вместо красного вина можно влить сок малины, красной смородины или клюквы.

Продукты :

Саго 3/4 стакана.

Красного вина 2—3 стакана.

Сахарного песку 200 гр.

Корицы 1/2 палочки.

Гвоздики 2—3 шт.

73. Суп из вишен

Сварить 800 гр. вишен в 10 стак. воды, прибавив сахара по вкусу. Можно к этому супу сделать клецки миндальные или манные (см. №№ 89, 91).

Продукты :

Вишен 800 гр.

Сахара 1/2—1 стакан.

72. Суп из вина с саго (крупа из крахмала) ; 73. Суп из вишен ; : (Спутник домашней хозяйки, 1000 кулинарных рецептов с указаниями как готовить на примусе. Ред. Е. Г. Уварова, Издание автора, Ленинград 1927 г.)

См. статьи по теме :