«70. Суп овсяный с черносливом или изюмом ; 71. Суп из черники ; »
70. Суп овсяный с черносливом или изюмом
Сварить стакан овсяной крупы с 10 стаканами воды, с кусочком масла и посолить. Когда станет густой, протереть сквозь сито. Отварить отдельно 200 гр. сушеного чернослива или изюма, влить в миску, вместе с отваром, налить овсянку и подавать. Если суп густой, разбавить кипятком.
Продукты :
Овсяной крупы 1/2 стакана.
Сушеного чернослива или изюма 200 гр.
Масла 50 гр.
71. Суп из черники
Взять 1 стакан сушеной или 800 гр. свежей черники, вымыть и отварить в воде. Протереть сквозь сито, всыпать, по вкусу, сахара, немного корицы, вскипятить. Можно делать этот суп с клецками миндальными или мучными, сваренными отдельно в слегка подсахаренной воде.
Продукты :
Свежей черники 800 гр.
Или сушеной черники 1 стак.
Сахара 1 стак.
70. Суп овсяный с черносливом или изюмом ; 71. Суп из черники ; : (Спутник домашней хозяйки, 1000 кулинарных рецептов с указаниями как готовить на примусе. Ред. Е. Г. Уварова, Издание автора, Ленинград 1927 г.)
См. статьи по теме :
72. Суп из вина с саго (крупа из крахмала) ; 73. Суп из вишен ;
72. Суп из вина с саго (крупа из крахмала) Взять 3/4 стакана саго, перемыть в холодной воде, откинут...
74. Суп из свежих ягод ; 75. Суп из яблок или слив ;
74. Суп из свежих ягод Взять кгр. разных ягод — малины, крыжовника, вишен, черной и красной смородин...