«15. Суп с рисом ; 16. Суп с лапшей ; »

15. Суп с рисом

Сварить бульон № 1. За час до обеда положить в другую кастрюлю 1/2 стакана вымытого риса, налить несколько стаканов бульона и, накрыв, поставить кипеть на легком огне, постепенно прибавляя остальной бульон. Перед подачей всыпать рубленой петрушки или укропа. Летом можно прибавить очищенные от стебельков листья шпината, которым дают вскипеть раза два в бульоне.

Продукты :

Бульон № 1.

Риса 100 гр.

Листьев шпината 100 гр.

16. Суп с лапшей

Сварить бульон № 1. Приготовить лапшу (№ 81) и отварить ее в крутом соленом кипятке, откинуть на сито, дать стечь воде и опустить в процеженный бульон.

Продукты: все, что нужно для бульона № 1.

Для лапши:

Муки 2 стак.

Яиц 2 шт.

Воды 1/2 стакана.

Соли 1 чайн. ложку.

15. Суп с рисом ; 16. Суп с лапшей ; : (Спутник домашней хозяйки, 1000 кулинарных рецептов с указаниями как готовить на примусе. Ред. Е. Г. Уварова, Издание автора, Ленинград 1927 г.)

См. статьи по теме :