«Кухонная посуда»

При рационализации каждого производства в первую очередь обращают внимание на предметы оборудования. От качества инструментов зависит производительность труда. Это в полной мере относится и к домашнему хозяйству. «Инструменты» домашней хозяйки — кухонная посуда — должны быть рациональны и содержаться всегда в порядке. Нужно обращать внимание на своевременность и тщательность ремонта, так как работая неисправными предметами оборудования (испорченным примусом, тупыми ножами) хозяйка тратит много лишнего времени.

  

При покупке кухонной посуды нужно обращать внимание на ее форму и размер, на прочность, на быстроту варки в ней и на легкость ее мытья. Размер кастрюль должен соответствовать требованиям данной семьи. Часто приходится видеть в маленьких семьях непомерно большие самовары, чайники для кипячения воды или слишком большие кастрюли. В результате непроизводительный расход времени, требующегося для нагревания, и топлива. Форма кастрюль тоже играет роль — в низкой и широкой посуде, имеющей большую нагревательную поверхность, жидкость быстрее доходит до кипения, чем в узкой и высокой, что весьма важно в смысле экономии топлива. О прочности той или иной посуды будет сказано ниже, здесь же следует обратить внимание на то, что всякая посуда требует бережного к себе отношения и умелого обращения.

Кухонная посуда : (Спутник домашней хозяйки, 1000 кулинарных рецептов с указаниями как готовить на примусе. Ред. Е. Г. Уварова, Издание автора, Ленинград 1927 г.)

См. статьи по теме :