«Крем ягодный ; Крем лимонный со сливками ; »
Крем ягодный
Перебранные и промытые ягоды протирают, соединяют с охлажденной до 25—30°С яично-молочной смесью. Далее крем готовят, как сливочный с яично-молочной смесью.
Продукты для рецепта:
Яйцо 2 шт., клубника или вишня 200, сливки 600, сахарный песок 150, желатин 20
Крем лимонный со сливками
Желтки растирают с сахаром, добавляют лимонный сок и хорошо размешивают. Отдельно взбивают белки и охлажденные сливки. Во взбитые сливки вливают растертые яичные желтки с лимонным соком, растворенный процеженный желатин, вводят взбитые яичные белки, осторожно перемешивают, разливают в порционную посуду и охлаждают.
Продукты для рецепта:
Яйцо 4 шт., сливки 500, сахарный песок 200, сок лимонный 100, желатин 20
Крем ягодный ; Крем лимонный со сливками ; : (Блюда из яиц (Рецепты, полезные советы) . под ред. С.П. Ботанин, З.В. Скуратова, В.А. Беркасова. Экономика М. 1988 г.)
См. статьи по теме :
Крем шоколадный «фри»
Тщательно смешивают муку, сахар, яйца, какао-порошок, ванильный сахар и ставят на огонь, после чего,...
Крем яблочный ; Крем яблочный со сливками ; Крем молочный заварной ;
Крем яблочный Промытые антоновские яблоки без сердцевины пекут, протирают, смешивают с сахарной пудр...