«Мусс клубничный ; Мусс по-румынски ; Мусс медовый ; »

Мусс клубничный

Тщательно промытую клубнику кладут в миску, вливают охлажденные белки, добавляют сахар. Все растирают ложкой, а затем взбивают 15—20 мин.

Продукты для рецепта:

Яйцо (белок) 3 шт., сахарный песок 150, клубника 250

Мусс по-румынски

Абрикосы промывают, удаляют косточки и припускают до мягкости. Затем протирают через сито, охлаждают, добавляют сахар и яичные белки. Все хорошо растирают и охлаждают. Когда масса хорошо охладится, взбивают ее до консистенции стойкой пены и выкладывают в вазочки. Перед подачей на стол украшают мусс половинками абрикосов.

Продукты для рецепта:

Яйцо (белок) 1 шт., сахарный песок 20, абрикосы 30

Мусс медовый

Желтки растирают до получения однородной массы, постепенно добавляют мед, после чего смесь ставят на слабый огонь и, непрерывно помешивая, доводят до кипения, снимают с плиты и охлаждают.

Сливки заранее охлаждают, взбивают до образования пышной пены и соединяют с остывшей желтковомедовой массой. Смесь раскладывают в порционную посуду и охлаждают.

Продукты для рецепта:

Яйцо (желток) 10 шт., мед 350, сливки 450

Мусс клубничный ; Мусс по-румынски ; Мусс медовый ; : (Блюда из яиц (Рецепты, полезные советы) . под ред. С.П. Ботанин, З.В. Скуратова, В.А. Беркасова. Экономика М. 1988 г.)

См. статьи по теме :

Желе яично-молочное ; Ягоды со «снежком» ; Зефир абрикосовый ;
Желе яично-молочное Растертые с сахаром желтки постепенно разводят теплым кипяченым молоком, затем н...

Зефир яблочный ; КРЕМЫ ;
Зефир яблочный Яблоки пекут целиком или разрезанными на части и протирают. Яблочное пюре, в которое ...