«Запеканка из хлеба, колбасы и шпината ; Запеканка с рыбой и майонезом ; »
Запеканка из хлеба, колбасы и шпината
Мелко нарезанный шпинат солят, тушат в собственном соку и размешивают с размягченным и отжатым пшеничным хлебом, яйцами, нарезанной кубиками колбасой или мясом и пряностями. Массу помещают в смазанную маслом форму (типа «чудо»), запекают в духовке. Готовое блюдо выкладывают на подогретую тарелку. Середину кольца при желании заполняют горячим картофельным пюре или отварным рисом.
Продукты для рецепта:
Яйцо 3 шт., хлеб пшеничный 200, шпинат 900, колбаса или мясо вареное 150, маргарин 20, красный перец и соль по вкусу
Запеканка с рыбой и майонезом
Рыбное филе без кожи пропускают через мясорубку, добавляют поджаренный репчатый лук, замоченный в молоке пшеничный хлеб, одно яйцо и белки двух яиц, все хорошо перемешивают и еще раз пропускают через мясорубку. Добавляют соль, перец и хорошо вымешивают. Подготовленную массу выкладывают ровным слоем на смазанный растительным маслом противень и запекают в духовке. Запеканку охлаждают и разрезают на три квадрата или прямоугольника. Взбивают пышную массу из сливочного масла, майонеза, раствора желатина и хорошо смешивают. Разделяют массу на четыре части. В одну добавляют мелко рубленную зе-лень, во вторую — вареные протертые желтки, а третью и четвертую оставляют светлыми. Один квадрат запеканки смазывают массой, смешанной с зеленью, второй — массой с яичными желтками, третий — массой из сливочного масла, майонеза и желатина. С боков запеканку смазывают массой из сливочного масла, майонеза и желатина. Украшают вареной фигурно нарезанной морковью.
Продукты для рецепта:
Яйцо 3 шт., хлеб пшеничный 200, молоко 100, филе рыбы 500, лук репчатый 50, масло сливочное 100, майонез 100, масло растительное 20, морковь 50, желатин 5, сухари панировочные 10, зелень укропа 10, соль и перец по вкусу
Запеканка из хлеба, колбасы и шпината ; Запеканка с рыбой и майонезом ; : (Блюда из яиц (Рецепты, полезные советы) . под ред. С.П. Ботанин, З.В. Скуратова, В.А. Беркасова. Экономика М. 1988 г.)
См. статьи по теме :
Запеканка рисовая с яблоками ; Запеканка из макарон с яблоками ;
Запеканка рисовая с яблоками Сырые яблоки чистят, вырезают сердцевину и протирают через сито. В моло...
Запеканка творожная с цветной капустой ; «Пудинг Венский» ;
Запеканка творожная с цветной капустой Цветную капусту мелко рубят, добавляют протертый творог вмест...