«Пудинг «Кабинет» ; Пудинг лимонный ; »

Пудинг «Кабинет»

В форму для пудинга, смазанную маслом и посыпанную мукой, кладут нарезанный кусочками бисквит, добавляют изюм, вливают молоко, вскипяченное с сахаром, охлаждают, размешивают со взбитыми яйцами и ванильным сахаром. Варят на водяной бане около 1 ч до загустевания яично-молочной массы. Перед подачей вынимают из формы и поливают ванильным соусом. Пудинг подают горячим, в качестве гарнира можно предложить фрукты.

Продукты для рецепта:

Яйцо 5 шт., молоко 300, бисквит 200, сахарный песок 200, мука пшеничная 20, изюм 100, ванильный сахар 15, ванильный соус 150

Пудинг лимонный

Желтки растирают с сахаром, белки взбивают в густую пену. Размягченное сливочное масло, молотые сухари, предварительно обжаренную муку и соль смешивают с желтками, добавляют лимонный сок и измельченную цедру. В смесь вводят взбитые белки. Все тщательно перемешивают, выкладывают в смазанную маслом форму и доводят до готовности на водяной бане.

Продукты для рецепта:

Яйцо 5 шт., мука пшеничная 100, масло сливочное 150, сухари 250, сахарный песок 150, сок лимонный 30, цедра лимонная 10, соль по вкусу

Пудинг «Кабинет» ; Пудинг лимонный ; : (Блюда из яиц (Рецепты, полезные советы) . под ред. С.П. Ботанин, З.В. Скуратова, В.А. Беркасова. Экономика М. 1988 г.)

См. статьи по теме :