«Суфле творожное с курагой и морковью ; Безе яблочное ; »
Суфле творожное с курагой и морковью
Морковь натирают на мелкой терке, курагу промывают и мелко рубят, творог протирают через сито. Смешивают творог, морковь, курагу, манную крупу, желтки, растертые с сахаром, до получения однородной массы и вводят взбитые белки. Формочку смазывают маслом, кладут в нее подготовленные продукты. Суфле доводят до готовности на водяной бане. Подают со сметаной.
Продукты для рецепта:
Яйцо 3 шт., творог 500, крупа манная 50, морковь 50, курага 50, масло сливочное 30, сметана 100
Безе яблочное
Яблоки без сердцевины пекут, протирают через сито, смешивают с сахарной пудрой и яичными белками и взбивают на холоде в густую пышную массу. Противень застилают чистой белой бумагой, выкладывают на него массу, сформованную в виде полушара с помощью ложки, и запекают.
Продукты для рецепта:
Яйцо (белок) 10 шт., яблоки 700, сахарная пудра 250
Суфле творожное с курагой и морковью ; Безе яблочное ; : (Блюда из яиц (Рецепты, полезные советы) . под ред. С.П. Ботанин, З.В. Скуратова, В.А. Беркасова. Экономика М. 1988 г.)
См. статьи по теме :
Безе заварное ; Ласточкино гнездо ;
Безе заварное Варят густой сахарный сироп, слегка охлаждают и постепенно вводят в него взбитые белки...
«Снежки» в ванильном соусе
Белки охлаждают, взбивают, добавляют сахарный песок, лимонную кислоту и хорошо размешивают. Подготов...