«Суфле из кабачков ; Суфле ореховое ; »
Суфле из кабачков
Очищенные кабачки нарезают и отваривают в подсоленной воде, откидывают на дуршлаг, разминают вилкой и полученное пюре слегка обжаривают в масле. Снимают с огня, охлаждают, потом вливают молоко, добавляют сыр, молотые сухари, мелко нарезанную зелень петрушки, черный перец и взбитые в пену яйца. Массу размешивают и выкладывают в посуду, смазанную маслом, поливают маслом, запекают в духовке. Суфле подают горячим.
Продукты для рецепта:
Яйцо 4 шт., кабачки 900, молоко 180, сухари молотые 80, зелень петрушки 10, масло сливочное 60, сыр, соль и перец по вкусу
Суфле ореховое
Ядра грецкого ореха обжаривают, удаляют поверхностную пленку и растирают. Готовят, как «суфле ванильное», добавив орехи при растирании желтков с сахаром. Яйцо 10 шт., сахарный песок 200, молоко 200, мука пшеничная 20, орехи грецкие 100, масло 20, сахарная пудра 15
Суфле из кабачков ; Суфле ореховое ; : (Блюда из яиц (Рецепты, полезные советы) . под ред. С.П. Ботанин, З.В. Скуратова, В.А. Беркасова. Экономика М. 1988 г.)
См. статьи по теме :
Суфле из сметаны ; Суфле творожное ;
Суфле из сметаны 1-й вариант. Желтки растирают с сахаром, добавляют муку, сметану и, помешивая, варя...
Суфле творожное с курагой и морковью ; Безе яблочное ;
Суфле творожное с курагой и морковью Морковь натирают на мелкой терке, курагу промывают и мелко рубя...