«Суфле абрикосовое или сливовое ; Суфле из груш ; Суфле миндальное ; »
Суфле абрикосовое или сливовое
Абрикосы (сливы) моют, удаляют косточки, припускают до готовности и протирают. Затем добавляют сахар, варят до загустевания, соединяют со взбитыми белками и запекают.
Продукты для рецепта:
Яйцо (белок) 10 шт., абрикосы или сливы 200, сахарный песок 130, масло сливочное 10, сахарная пудра 15
Суфле из груш
Груши промывают, нарезают крупными дольками, припускают до готовности и протирают. В грушевое пюре добавляют сахар и вводят взбитые белки. Массу выкладывают на порционную сковороду, смазанную маслом, и запекают.
Продукты для рецепта:
Яйцо (белок) 10 шт., груши 200, сахарный песок 130, масло сливочное 10
Суфле миндальное
Желтки растирают с сахаром, добавляют муку и измельченный поджаренный миндаль. Смесь разводят горячим молоком и, непрерывно помешивая, проваривают до загустевания, затем соединяют со взбитыми белками. Приготовленную массу выкладывают на порционную сковороду, смазанную маслом, и выпекают в духовке. Суфле посыпают сахарной пудрой.
Продукты для рецепта:
Яйцо 10 шт., ванилин, сахарный песок 230, мука пшеничная 45, масло сливочное 10, миндаль 150, сахарная пудра 30, молоко 200
Суфле абрикосовое или сливовое ; Суфле из груш ; Суфле миндальное ; : (Блюда из яиц (Рецепты, полезные советы) . под ред. С.П. Ботанин, З.В. Скуратова, В.А. Беркасова. Экономика М. 1988 г.)
См. статьи по теме :
Суфле из варенья ; Суфле шоколадное ;
Суфле из варенья Густое варенье смешивают со взбитыми в пену белками, выкладывают в форму, смазанную...
Суфле ванильное ; Суфле из крыжовника ;
Суфле ванильное В желтки, растертые с сахаром, кладут муку, ванильный сахар, перемешивают, постепенн...