«Суфле из яиц и сыра ; Суфле из бананов ; Суфле из сушеных яблок ; »

Суфле из яиц и сыра

Расплавляют в маленькой кастрюле сыр, добавляют желтки, молоко, муку, перец, тщательно перемешивают. Взбивают в густую пену белки и добавляют в смесь. Этой массой заполняют на 3/4 формочки, смазанные маслом, и запекают.

Продукты для рецепта:

Яйцо 4 шт., сыр 250, молоко 200, мука пшеничная 30, масло сливочное 40, перец по вкусу

Суфле из бананов

Готовят пюре из очищенных сырых бананов, добавляют сахар и вводят взбитые белки. Массу кладут в форму, смазанную маслом, и запекают. При подаче посыпают сахарной пудрой.

Продукты для рецепта:

Яйцо (белок) 10 шт., бананы 200, сахарный песок 130, сахарная пудра 15, масло сливочное 10

Суфле из сушеных яблок

Сушеные яблоки тщательно промывают, варят до готовности, добавив в воду сахар, лимонную кислоту, и протирают вместе с отваром (отвара после варки должно остаться мало). Белки взбивают в густую пену, осторожно соединяют с протертыми яблоками и запекают при температуре не выше 160° С. Готовое суфле посыпают сахарной пудрой.

Продукты для рецепта:

Яйцо (белок) 10 шт., сушеные яблоки 100, сахарный песок 120, масло сливочное 10, пудра сахарная 15, вода 100, лимонная кислота 1

Суфле из яиц и сыра ; Суфле из бананов ; Суфле из сушеных яблок ; : (Блюда из яиц (Рецепты, полезные советы) . под ред. С.П. Ботанин, З.В. Скуратова, В.А. Беркасова. Экономика М. 1988 г.)

См. статьи по теме :